SUNSHINE

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NIIJIMA

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ABOUT

新島の海の恵みと地元の食材を、
店主こだわりの塩で味わえる居酒屋

サンシャインについて

〒100-0402 東京都新島村本村6丁目1
営業日：火-日　18:00-22:00
定休日：日・月

店主は居酒屋を営むかたわらで塩工房も営む塩職人。そんな塩にこだわる店主だからこそ作れるメニューの数々。料理のほとんどには店主が作った新島の塩が使われています。

オリジナルの塩メニュー

「自家製ベーコンのポテトサラダ」「7種類から選べるフライドポテト」「串揚げ」「塩とりから」などの豊富なメニューと一緒に味わってほしいのが名物塩レモンサワー。防腐剤不使用の国産レモンを3ヶ月熟成した塩レモンが極上の味わいです。

地元の焼酎や名物くさや

新島に来たらぜひ挑戦いただきたいのは「くさや」。強烈な匂いの向こうにある旨味は発酵の力です。初心者向けに「こあじ」などの小さな魚のほか、ポテトに添えるくさや塩もご用意しております。

たくさんの塩メニューのお供には「嶋自慢羽伏浦」などの地元の焼酎もぜひ。もちろん神泡ビールもご用意しています。

FOOD

塩にこだわる店主が作る
手塩にかけたメニューの数々

自家製塩麹ダレの馬肉塩ユッケ

原材料のわからないものは使いたくない。という店主は、調味料まで手作り。味噌、マヨネーズ、梅、梅酢などのほか、ソースに関しては仕入れていないそう。背景の見える食べ物を食べて、自然とのつながりを感じて欲しい。そんな思いが料理に込められています。

しおさいの塩使用塩屋特製塩むすび

自家製ベーコンと自家製マヨのポテサラ

こだわりのお料理とお飲み物を
ご用意してます

FOOD MENU

新島名物くさや　小アジ: くさや初心者の方におすすめです。
玄人向けももちろんございます。
７種類から選べるフライドポテト: 味を選べる人気のフライドポテト。しおさいの塩、島のり塩、燻製塩コショウ、明日葉クレイジーソルト、塩辛バター、島唐パクチー、そしてくさや塩など、個性豊かな味をお楽しみいただけます。
中でも「くさや塩味」は、ここでしか味わえない隠れた名物。地元の人たちにも大人気の一品です。
馬肉料理: 島民人気ナンバーワンのメニュー「馬刺し」をはじめ、馬モツの塩煮込み、自家製塩麹で仕込んだ馬肉塩ユッケ、馬のレバ刺し、馬肉餃子、赤身とたてがみの刺し盛など、多彩な馬肉料理を取り揃えています。
香り豚の自家製炙りベーコン: 埼玉県加須市のブランド豚「香り豚」を酒に合う肴に仕上げました
じっくり燻した燻製ナッツとチーズ: 一工夫手を加えた燻製です。ナッツとチーズ以外にも燻製卵などがございます。

DRINK MENU

塩レモンサワー: 当店一番人気のメニュー。防腐剤不使用のレモンを塩漬けし、熟成3ヶ月以上のものからお出ししています。
島焼酎〜宮原酒造〜: ⚫︎島自慢（赤）麦
⚫︎羽伏浦　麦
⚫︎七福　あめりか芋

他にも生ビール、養命酒のハーブ酒、
梅酒やソフトドリンクもございます。

もっと詳しいメニューは
こちらをご覧ください。

サンシャインインスタグラム

Instagram

OWNER

齊木佑介

yusuke saiki

2014年、先輩の誘いで新島へ移住。居酒屋「サンシャイン」の立ち上げに関わり、2018年より店主に。コロナ禍をきっかけに塩作りを学び、2023年に「しおさいの塩」を完成。現在は”塩屋が営む居酒屋”として、手作り調味料と島の食材を活かした料理を提供。2024年に合同会社るとりを立ち上げて農業や宿づくりにも挑戦し、島の循環を育んでいる。